厨趣阁咖啡蛋糕卷如何做才美味，怎么做咖啡蛋糕卷简单又好吃
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 68克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 咖啡粉 | 1.8 |
| 热水 | 5克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 奶油 | 230克 |
| 糖 | 23克 |
| 咖啡粉 | 1.8克 |
| 咖啡酒 | 4克 |
咖啡蛋糕卷的做法
咖啡粉+5克热水融化后加入牛奶 热水多几颗，无所谓。
加入油蛋抽乳化均匀。
![咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第2张]( "咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第2张")
筛入面粉和可可粉
画一次性搅匀加入蛋黄。
![咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
继续一字型搅匀，避免长时间搅拌。
蛋白加入柠檬汁高速打发蛋白出现鱼眼泡加第一次糖。小细泡加第二次。出纹路加第三次。同时，打蛋器中低速继续打发至大湾沟。
![咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "咖啡蛋糕卷的做法步骤图，咖啡蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
分次加入蛋白中用三分之一抄拌拌匀。面糊从30厘米高度倒入模具抹平。震盘上下火165度，中层20分钟。最后三分钟开热风
奶油打发至出纹路花纹力挺
卷卷。14-18号尺嘴挤出花纹装饰
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