美丽蛋糕卷如何做才美味，怎么做美丽蛋糕卷简单又好吃

最喜欢做的一款甜点了，前前后后做过5、6次，一次比一次漂亮，参考了很多人的手法，所以看我的方子的时候也许会感觉眼熟，在此，谢谢被我参考的老师了，闲话少说，看方子吧

用料  

美丽蛋糕卷的做法  

1. 首先蛋清蛋黄分离

2. 加柠檬汁

3. 打发蛋清，砂糖分三次加入

4. 和戚风做法略有不同打到这样就可以了，再打卷的时候就会裂

5. 接下来做蛋黄糊，导入蛋黄所需的砂糖，这步打蛋器可以不用清洗

6. 打到砂糖融化，稍稍发白，加入玉米油

7. 融合后加入牛奶让其融合

8. 筛入低筋面粉划Z形搅拌，一定要Z形，不然容易有疙瘩和起筋，这一步一定要有耐心，始终要这一种方法

9. 整理备用

10. 这时候蛋清有点消泡了，拿手动打蛋器抽打细腻点

11. 分3分之一蛋清到蛋黄糊里翻拌，就想炒菜那样，使其完全融合

12. 之后把剩下的蛋黄糊导入剩下的蛋清里翻拌，轻快为本的翻拌

13. 最后倒入28*28的烤盘里或30升左右烤箱的自带烤盘里拿刮板抹平，这时要烤箱180度预热烤箱了

14. 放入预热好的烤箱中层175度17分钟，我的烤箱有4层我放偏中上了，所以调到上火170度下火180度，考出颜色很漂亮

15. 满满的很漂亮吧，这时候量出淡奶油与糖粉一起打发，打的硬点，但也不要打的油水分离了

16. 烤出来在地上摔一下之后拿出来凉半个小时

17. 反过来，薄薄摸一层奶油靠向自己的一边摸多点油纸帮助卷起就好，成功后放冰箱冷藏20分钟定型，再拿出来就可以吃啦

18. 成功