电风扇版酸奶蛋糕做法烹饪大全 地道电风扇版酸奶蛋糕如何做
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由于搅拌机还在以前工作的地方没带回来,想吃蛋糕,天气又热,不想岀门;这大热天手动打发是不可能的,发挥想像,一切可旋转的工具皆可打发蛋白,哈哈哈,所以就有了以下神操作😝😝😝
用料
鸡蛋 | 5个 |
酸奶 | 2杯 |
糖 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
电风扇版酸奶蛋糕的做法
制作前,先准备好工具,拿一个小风扇把扇叶拆掉
一个矿泉水瓶或者饮料瓶剪掉下部分,把上部分剪成上图这样
双面胶一张
双面胶一面贴住瓶盖另一面贴住风扇,如此一个简易的打蛋器就制作完成。
我用的是这种酸奶
准备好材料,以及一个无水无油的不锈钢盆,用于打发蛋白
把蛋白蛋黄分开放入两个盆内
在放入蛋黄的盆内放入40克白糖,2瓶酸奶,搅拌至无颗粒状
如上图,就是搅拌均匀的酸奶蛋黄糊
剩下的40克白糖分三次加入蛋白中,第一次可加20克,后面两次10克10克加就行了,其实也不用算的那么准,大概大概就好。(上图的状态是打发了一两分钟的了)
在打发的过程中一定要切记,无论是放糖还是要查看蛋白的状态,一定要把风扇关了再看;没关的话会造成雪花满天飞的后果,哈哈哈😁😁
打到上图状态就差不多了,就是把那个盆子反扣蛋白不掉下来,全程大概也就几分钟。
打发好的蛋白倒进蛋黄糊中翻拌均匀,记住不要用力--“搅拌”,消泡就不好玩了。
不锈钢盆中倒入一点油(一丢丢就好,不要多),整个盆涂满油
把翻拌好的蛋糕糊倒进不锈钢盆中,震动几下,把蛋糕糊中间的气泡震出来。
烤箱预热2分钟,上火150下火160;放入蛋糕糊烤制50分钟,(由于每家的烤箱不一样,烤制时间可能有偏差,视情况增加或者减少烤制时间。)
上图就是成品啦
蛋糕还是非常柔软细腻的
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