柠檬蛋糕——浅井商店食谱食谱大全及做法,烹饪好吃的柠檬蛋糕——浅井商店食谱方法
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模具日淘乐天浅井商店~配方是官方食谱~自己google翻译的哈
【10个左右分量】
用其他模具烤是一样的,我只有一个6连模,多余面糊做玛德琳了~
这其实就是在做海绵蛋糕啦
用料
蛋糕体: | |
黄油 | 45g |
牛奶 | 20g |
柠檬皮屑 | 1个 |
蛋(M号) | 2个 |
砂糖 | 85g |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 25g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
装饰: | |
柠檬色巧克力 | 我用白巧+色粉 |
柠檬蛋糕——浅井商店食谱的做法
模具涂上黄油,撒高筋面粉/
烤箱170°C预热黄油、牛奶、柠檬皮屑放在搅拌盆里,隔水40~50℃使黄油融化
另一个盆里打蛋,加入2/3砂糖,隔热水用电动打蛋器高速打发,直至面糊达到人体温度时移开热水,加入剩余的糖继续打发
打至能留下清晰痕迹的时候,再低速打发1分钟整理气泡
低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀分两次筛入,确实搅拌均匀
加一点面糊到步骤2里拌匀后,再倒回加入柠檬汁搅拌均匀
9分满入模具,170℃烤15分钟左右,烤好后脱膜放凉
巧克力隔水40~50℃融化,将蛋糕在巧克力糊里粘一下然后晒干
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