奶油奶酪小蛋糕做法烹饪大全 地道奶油奶酪小蛋糕如何做

这是一款味道浓郁、吃了还想吃的蛋糕，操作简单，不易失败。方子的用量为宜家12联模。

用料  

奶油奶酪小蛋糕的做法  

1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。

2. 奶油奶酪隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态。

3. 将蛋黄加入奶酪糊中，使蛋黄完全融入奶酪糊中。

4. 将淡奶油、牛奶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉加入奶酪糊中，搅拌均匀。

6. 在蛋白中滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，搅拌均匀。

7. 取1/3蛋白倒入奶酪糊中，切拌均匀。

8. 再将奶酪糊倒入蛋白霜盆中，切拌均匀。

9. 将蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模具。

10. 上下火170℃ 烤40分钟。烤好后，倒扣放置，晾凉。

小贴士

牛奶可以用等量的水代替。