无油酸奶蛋糕芝士蛋糕的口感的详细做法,无油酸奶蛋糕芝士蛋糕的口感做法技巧
- 蛋糕
- 关注:1.39W次
疫情期间都呆在家里。孩子要吃点心。我想油吃太多也容易发胖。就创建了这个无油的酸奶蛋糕。
用料
鸡蛋 | 6个 |
玉米淀粉 20 | 克 |
低筋面粉 80 | 克 |
柠檬汁 2 | 滴(或醋) |
白糖 50 | 克 |
酸奶 270 | 克 |
无油酸奶蛋糕芝士蛋糕的口感的做法
准备两个盆,把蛋黄分出来加入酸奶
把6个蛋黄和270克酸奶搅拌均匀
加入80克低筋面粉
加入20克玉米淀粉
搅拌好蛋黄糊
蛋白打出鱼眼泡加入两滴醋或柠檬汁
白糖分三次加入打发
最后一次加入白糖,低档打发发
1.蛋白打到尖角就可以了
2.这时蒸烤箱预热150度5分钟把蛋黄糊过滤到蛋白盆内
以翻拌的手法拌匀蛋糕糊
以30厘米的高度快速倒入模具中
果语蒸烤箱门上菜单8烤戚风蛋糕功能
把模具放入烤箱内
1.菜单是130度55分钟再150度,六分钟
2.普通烤箱也可水浴法130度55分钟。后再纯烤150度,六分钟。烤好的蛋糕超级嫩
切一片看下是不是组织超级细腻
小贴士
果语蒸烤箱的菜单戚风蛋糕功能有水浴法的效果。我是自制的无糖酸奶。亲们可以按自己的口味增减白糖。想要学做美食,可以加我的微信号19905935345
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/o10zxv.html