山楂球蔓越莓磅蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的山楂球蔓越莓磅蛋糕方法
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在市集买了山楂球,空口吃有点甜,于是便想着做磅蛋糕,还加了酸酸甜甜的蔓越莓,没想到最后也备受欢迎!!!
用料
山楂球 | 80g |
蔓越莓 | 50g |
发酵黄油 | 95g |
糖粉 | 85g |
低筋面粉 | 95g |
鸡蛋 | 85g |
香草精 | 几滴 |
泡打粉 | 1/2tsp(2g) |
细砂糖(糖浆用) | 16g |
水(糖浆用) | 27g |
朗姆酒(糖浆用) | 30g |
山楂球蔓越莓磅蛋糕的做法
山楂球一分四切开,蔓越莓太大的也切开待用,黄油和鸡蛋恢复室温,混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
搅拌盆放入软化黄油和糖粉,用打蛋器高速打发3分钟,搅拌至呈现泛白蓬松状态
分4次打入鸡蛋,每加一次高速打发1分钟
加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉,用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉,重复搅拌至面粉消失有光泽
加入山楂球和蔓越莓再搅拌均匀
把蛋糕糊倒入模中,轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
烤箱预热190度,放入蛋糕糊后转175度烤40分钟左右,烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子
烤蛋糕的过程中准备刷蛋糕的糖浆,将细砂糖和水放锅煮沸,冷却后加入朗姆酒即可;蛋糕烤好后脱模,半冷却后全方位刷上糖浆,全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
小贴士
黄油必须打发足够时间,鸡蛋也必须要分次加入,面粉加入后也必须搅拌至光滑,这样出来的蛋糕才绵密松软
夏天按菜谱的时间打发即可,冬天高速打发5分钟后,每加一次蛋打发2分钟
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