芒果慕斯（6寸）🥭食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果慕斯（6寸）🥭方法

有些步骤没来得及拍，但是会详细写下来。

用料  

芒果慕斯（6寸）🥭的做法  

1. 消化饼干80g。我没有消化饼干，所以用的做雪花酥的饼干。

2. 用破壁机打成粉状。

3. 冷水泡吉利丁片，3片，20分钟左右。

4. 黄油液化，最小火加热，1分钟就融化了，一旦液化就不要再加热了。

5. 把消化饼干粉倒入黄油中，搅拌均匀。在6寸模具中放一张圆形油纸，然后铺上一层饼干混合，压紧，一定压紧，作为饼底。入冰箱冷藏，或者心里没底的话可以放冷冻。

6. 350g的芒果➕细砂糖➕柠檬汁，放破壁机搅打成泥。

7. 成这样的泥状。

8. 分出来300g，做慕斯

9. 50g，做镜面。1片吉利丁片泡软，芒果泥➕白开水冷水搅拌均匀，过筛，一定过筛。然后把芒果浓汁加热，放入泡软的吉利丁片，稍微搅拌就融合了。立即关火，放置一边备用。

10. 低速淡奶油打发，看到纹路了吗？个人觉得打发到纹路十分清晰有阻力的时候，口感一般，视频这种状态再打10秒钟左右就可以了！

11. 然后把芒果泥和淡奶油混合，翻拌

12. 放入一层慕斯液，摆一层芒果，再倒入剩余慕斯液。入冰箱冷藏，大概1小时就凝固了，可以倒入镜面了。倒入后继续冷藏，一夜。

13. 冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机沿边吹模具2遍，取出

14. 放上装饰物

15. ok啦

16. 很细腻的哦

小贴士

1饼底要压实
2吉利丁片要用到两次，所以分开泡，也不要泡的时间过长，会化。最好用冰水泡。
3淡奶油不能打太过头，一旦出现粘稠感，有蓬松感，有点纹路的时候，就要停止了。这时候提起打蛋器，会直接滴落。