长崎芝士蛋糕做法烹饪大全 地道长崎芝士蛋糕如何做

在b站上看到这个菜谱，原版是英文的，我只是搬运翻译而已，刚好手头有好多芝士片，就想来试试，用料超级简单，这个是八寸的方子，因为手头只有八寸的戚风模，所以我烤的是圆形的。

用料  

长崎芝士蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 将低筋粉过筛到一个盆里，然后分离蛋黄跟蛋清。

3. 玉米油倒锅里加热冒小泡即可（原方是放微波炉加热，我没有微波炉）

4. 将玉米油倒入低筋粉中搅拌均匀

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 加入蛋黄跟几滴香草精，用z字法搅拌面糊至顺滑

7. 打发蛋清时将烤箱用150°预热。蛋清加入柠檬汁跟盐打至鱼眼泡

8. 细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡，打蛋器提起呈现大弯钩

9. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀

10. 再加入三分之一蛋白糊继续翻拌

11. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀

12. 将拌好的蛋糕糊取二分之一倒入模具中，并铺上芝士片，原方子是四片，我为了消耗芝士放了八片，芝士就是力量

13. 倒入剩下的蛋糕糊用刮刀抚平表面并震一下去除气泡

14. 放入预热好的烤箱中150° 50分钟

15. 完成

小贴士

取出来的时候一定要非常小心，因为里面有夹层，很容易就滑了，还有会塌是正常的