抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella方法
- 蛋糕
- 关注:3.38W次
6寸戚风圆模。底部和四周都需要加油纸。
风炉风炉!因为没有木框需要尽量降温
用料
抹茶 | 5克 |
细砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
高筋面粉 | 75g |
蜂蜜 | 30g |
牛奶 | 15g |
抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella的做法
分离蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有打蛋器划过能留下痕迹。
卸下打蛋头,加入蛋黄和蜂蜜,缓慢搅拌均匀。
加入过筛的面粉和抹茶粉,搅拌均匀。
装入模子,从高处放下,去除气泡。
烤箱170度烤一分钟,取出、用筷子或刮刀划几下,去除气泡。
重复上述步骤一次。
烤十分钟左右,至表面变色。盖上锡箔纸,降低烤箱温度至160度,继续烤30分钟。
小贴士
蛋白不要打发得太过了,不然蛋糕表面不平整。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/2p9olo.html