新手简单版小熊蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的新手简单版小熊蛋糕卷方法

用料  

新手简单版小熊蛋糕卷的做法  

1. 盆里加入20克可可粉

2. 再加入30克黑巧克力

3. 继续加入15克糖粉

4. 倒入70克牛奶

5. 接着倒入40克油（玉米油或者色拉油，没什么味道的油都可以，之前用过调和油发现做出的蛋糕有味道，不纯）

6. 锅里倒热水，把盆坐在水里，开小火，动手搅拌，搅到巧克力融化，细腻

7. 过筛40克低筋面粉加入巧克力糊中

8. “Z”字形搅拌均匀，有流动性

9. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄直接加入到巧克力糊中，继续“Z”字形搅拌均匀

10. 加入2滴白醋，高速打发蛋白至粗泡加入三分之一糖，继续高速打发至细泡加入三分之一糖，然后调整到中速（我的打蛋器有5档，中速用第三档）继续打发至有纹路并且纹路不易消失的时候加入最后三分之一糖，打发至湿性发泡，就是拉起打蛋器有小弯钩。

11. 把蛋白霜倒入三分一到巧克力糊中，用倒写“C”字的方法翻拌，千万不能搅拌。

12. 烤盘垫硅油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒入盘中，左右摇晃一下，在台子上轻震几下，震掉大气泡，然后放入烤箱中下层，上下火150度，时间35分钟。

13. 烤好后拿出来稍微放凉就可以直接卷了，我家孩子不喜欢奶油，所以我就没有抹奶油，抹了点沙拉，赶上中午给孩子喂饭，所以就匆忙卷起来，没来得及拍照，下次补。喂完孩子就用巧克力笔画上小熊的模样，手残了点，随意看看

14. 打包起来送给小朋友