视频「抹茶百香果磅蛋糕」超懒弹性桨版的详细做法，视频「抹茶百香果磅蛋糕」超懒弹性桨版做法技巧

原方来自@小荷悠悠青莲语，略有改动~

百香果的部分柔软而有丰富的香气，抹茶部分清新又香醇，但是这种吃一口胖一斤的蛋糕还是适合跟小伙伴分享啊~

全程使用厨师机弹性桨操作，不用打到手抽筋，只要负责投料就好~用手持打蛋器和橡皮刮刀操作一样可以，使用工具的方式在视频中有标明~

为了测试打发以及偷懒，我直接用了冰蛋液，用打蛋器的小伙伴冬天操作建议把蛋液隔水回温到23~28度使用。

以下材料为三能2132一条。

用料  

视频【抹茶百香果磅蛋糕】超懒弹性桨版的做法  

1. 准备：
   磅蛋糕模具防粘性能不好的请垫油纸
   
   百香果 大号1个，讨厌百香果籽口感的请一定要去籽，只取汁
   细砂糖5克，与百香果混合均匀

2. 低粉 100g
   泡打粉 1/2小勺，约2克
   混合过筛3次备用，分成60克和42克的两份

3. 抹茶粉3.5g
   过筛后的粉类 42克
   混合过筛3次，备用

4. 中等鸡蛋 2个，约100克，夏天用室温蛋，冬天隔热水回温至23度左右
   打散备用

5. 黄油 100g蛋
   细砂糖/糖粉 65g
   打至黄油变白，体积变大
   
   蛋液
   分6次加入黄油中，每次打匀后再加下一次
   
   取出一半备用，约130克

6. 60克的粉
   倒入一份黄油糊中，翻拌均匀
   
   百香果
   加入面糊中拌匀，入模具，抹平，中间可以略低

7. 抹茶面粉
   倒入剩余的一份黄油糊中，翻拌均匀，入模具，抹成中间低，两头高，中间浅浅划一刀

8. 180度烤35~45分钟，8~10分钟时盖锡纸

9. 刷面糖浆：
   细砂糖 15g
   水 45g
   混合煮至糖融化，趁热刷到热蛋糕表面。

10. 裹保鲜膜，密封冷藏1天后切1cm厚片食用，冷藏3天最佳。