「樉樉的小厨房」不回缩不开裂全蛋法 海绵杯子蛋糕 小美版食谱大全及做法,烹饪好吃的「樉樉的小厨房」不回缩不开裂全蛋法 海绵杯子蛋糕 小美版方法
- 蛋糕
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小时候的味道,口感比较扎实,非常适合做裱花糖花小蛋糕的蛋糕胚,承重非常好。这个配方正好一盘12个。
用料
低粉 | 110克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20克 |
黄冰糖 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
【樉樉的小厨房】不回缩不开裂全蛋法 海绵杯子蛋糕 小美版的做法
黄冰糖放入主锅。
用10秒/速度10打成冰糖粉。
插入蝴蝶棒,转动一下至不能提起,打入鸡蛋。
用15分钟/45度/速度4打发。
不要取出蝴蝶棒,贴主锅壁倒入过筛两次的面粉不要弄到蝴蝶棒上,也不要弄到锅壁上,这个步骤很重要,再加入牛奶,玉米油,以4秒/速度3混合,如果有没拌匀的干粉,用刮刀翻拌一下。
玛芬盘(12格)放入纸托,蛋糕面糊装入裱花袋,用剪刀剪个小口,挤入纸托6-7分满。
烤箱预热160-170度,上下火中层20-25分钟,表面金黄色,烤好后取出放在晾架上,凉后即食。
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