虎皮蛋糕卷（无油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的虎皮蛋糕卷（无油版）方法

此配方为纯虎皮卷，没有里面的蛋糕卷，做出来比较小。可按照自身喜好添加芋泥变成虎皮芋泥卷或加入蛋糕卷。烤盘24.5×18.5，如果是28×28金盘，配方翻倍

用料  

虎皮蛋糕卷（无油版）的做法  

1. 蛋黄加糖打发至发白，化8三秒以上不消失

2. 加入玉米淀粉搅拌均匀

3. 倒入模具，200°C烤制5分钟

4. 烤到想要的虎皮颜色即可

小贴士

1.蛋黄打发程度不够、烘烤温度不够都可能造成虎皮纹路不明显  
2.虎皮层卷起开裂是由于表皮太干导致，需要避免烘烤过度，冷却时要盖上油纸保湿
3.烤制虎皮时温度一定要高，1分钟左右虎皮开始慢慢出现，需要开始观察，避免出现面糊烧焦