4寸芒果慕斯(加高)食谱大全及做法,烹饪好吃的4寸芒果慕斯(加高)方法
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母亲节,给自己来一份喜欢的甜点🍮
用料
奥利奥饼干 | 40克 |
黄油 | 20克 |
芒果 | 一个约320克 |
吉利丁片 | 一片+三分之一片 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 120克 |
糖粉 | 20~25克 |
凉开水 | 50克 |
4寸芒果慕斯(加高)的做法
饼干底:奥利奥去掉夹心后碾碎(可以买奥利奥碎,这样就不用去夹心)。黄油加热融化倒入碾好的奥利奥中拌匀(奥利奥要碾的很碎哦)。拌匀装进模具中压实(一定要压实)。接着放进冰箱冷藏。
取一片吉利丁片冷开水浸泡,泡软后捞出沥干水份放入30克的温牛奶中搅拌溶化
芒果取果肉,选几小块好看的放慕斯面做装饰,其他它放入搅拌机杯中,加20克鲜牛奶,搅拌成泥。打好的芒果泥留两勺做镜面,其他的和溶化的吉利丁液混合均匀。
淡奶油加糖粉打至六分发。
将打发好的淡奶油和芒果泥拌均匀,拌好的慕斯液倒入模具,震两下,震出气泡。保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。
镜面:三分之一片吉利丁用温开水融化,放入两勺芒果泥拌均匀,冷却后倒入表面凝固的慕斯上(一般半小时~一个小时已表面已凝固),摆上芒果粒,盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
脱模后就可以享用丝滑的芒果慕斯啦!
小贴士
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