玻璃饭盒做古早味蛋糕的详细做法，玻璃饭盒做古早味蛋糕做法技巧

配方是8寸材料，我是用家里的玻璃长方形饭盒做的，饭盒尺寸：长21*宽15*高7cm，当然也可以用家里的8寸蛋糕模具做，方子已经是减糖的了，不喜欢吃太甜的可以不用再减

用料  

玻璃饭盒做古早味蛋糕的做法  

1. 我用的玻璃饭盒，尺寸：长21*宽15*高7cm

2. 准备工作，模具内铺上烘培油纸备用，油纸要高于饭盒，因为蛋糕涨高可能会略高于饭盒，我用的是长方形玻璃饭盒，可以用8寸模具方形或圆形都可以，如果是活底，底部要用锡纸包上，因为用的是水浴法，模具要放入水中的

3. 6个鸡蛋蛋清分离，加入食盐、白醋或柠檬汁，低速打至出现好多大泡泡时加入三分之一白糖，继续打发再分两次加入剩下白糖

4. 打发好放一边备用，此时烤箱开150度预热

5. 蛋黄备用

6. 玉米油放入不锈钢容器加热到大概75-80度，油里冒很多气泡就差不多了，筛入面粉z字形拌匀，油不要烧的过热，要不把面粉烫熟了

7. 拌好是这个样子

8. 然后加入牛奶继续翻拌

9. 牛奶拌匀的样子

10. 再加入蛋糊像炒菜一样翻拌均匀

11. 拌好的面糊

12. 加入蛋白霜，分三次，还是像炒菜一样翻拌均匀

13. 调好的蛋糕糊

14. 倒入饭盒，震动几下，震出大气泡

15. 烤盘内加入两厘米高凉水，放进玻璃饭盒，入烤箱上下火135-140度烤大概60分钟，每个烤箱感温不同，灵活调整时间

16. 烤好一分钟后出炉快速揭掉边上的油纸，以便快速散热

17. 看看这个Q弹效果😊

18. 切成块慢慢享用😊