摩卡蛋糕卷如何做才美味，怎么做摩卡蛋糕卷简单又好吃

一直想做一次蛋糕卷，摩卡味的，說做就做！

用料  

摩卡蛋糕卷的做法  

1. 首先，把可可粉和咖啡粉加热水搅拌均匀，凉透备用！

2. 称好所有的材料！

3. 分蛋处理！

4. 处理蛋黄部分，打散搅拌均匀！

5. 加入玉米油，搅匀！

6. 加入凉透的可可咖啡液，搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉，划一字搅拌均匀！

8. 处理蛋白部分，加入少许柠檬汁！

9. 电动打蛋器打发蛋白，分三次打发至湿性发泡！

10. 弯弯的钩钩！

11. 取一勺放蛋黄糊中，拌匀！

12. 倒回蛋白糊，再次搅拌均匀！是翻拌，不是划圈，不是划圈，不是划圈！重要的事情说三遍！

13. 倒入烤盘中，震模！

14. 烤箱提前预热170度，放入烤箱170度，25分钟！

15. 出炉后铺上油纸放凉后，凉透后，把馅打发准备好！

16. 用刀把蛋糕一边斜切三角边，这样卷起来好看！

17. 把馅铺好，卷的那头把馅堆高一些！

18. 用擀面杖提起油纸，一鼓作气卷起来！

19. 卷起来的样子！

20. 卷好的样子！

21. 油纸裹好放冰箱冷藏，定型！至少一小时！

22. 定妆装！

23. 完美！呵呵😄

小贴士

烤箱一定提前预热！蛋白打发湿性发泡就行！不能太硬，硬了烤的时候出大包！