原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）方法

跟纸杯蛋糕方子其实是一样的。
这些年一直用的方子，很柔软的戚风，做蛋糕蛋糕体也都是这个。对于戚风我一直挺随意的，这里6寸用了3蛋，新手基本都不会失败。8寸用5蛋，熟练了以后就5蛋烤两个6寸。6寸中空模具同样适用。

用料  

原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）的做法  

1. 蛋黄打匀

2. 加玉米油打匀

3. 再加入牛奶打匀

4. 筛入低粉打匀

5. 蛋白分三次加糖，打至偏干性

6. 取1/3蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀

7. 再将混合好的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀

8. 入模具，我活底盖习惯用锡纸包一下

9. 放入预热好的烤箱，中层，165度，40min

10. 如果想上面不裂那就低温慢慢烘烤。我是觉得炸裂的戚风才是最棒的。

11. 登登登登～爆炸头戚风出炉

12. 15-20cm处震下，倒扣，冷却脱模。

小贴士

此处用到的皇后低粉，如若在拌蛋黄糊时候遇到拌起来很稠，说明面粉吸水性不一样产生的差异，可增加5-10g牛奶。