巧克力粉丝心拉花戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力粉丝心拉花戚风蛋糕方法

用料  

巧克力粉丝心拉花戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入牛奶

2. 用打蛋器搅拌均匀

3. 低筋面粉过筛

4. 用手动打蛋器搅拌均匀待用

5. 蛋白霜打发技巧：     
    分离蛋清蛋黄时，确保打发盆无水无油状态，蛋清里不要有任何蛋黄。确保鸡蛋新鲜，便于分离时不会致使蛋黄裂开。     
    蛋白霜打发时，绵白糖分三次加入，中速将蛋白霜打至粗泡，放入三分之一的糖，换高速打发至表面出现纹路第二次加糖，当纹路更明显时加入剩下的糖，高速档继续打发。待纹路越来越明显，换低速档打发直到蛋白霜拉起时呈现直尖不下垂即可；

6. 取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊里

7. 用刮刀翻拌均匀取小半用来添加可可粉

8. 小半的蛋糕糊筛入可可粉

9. 用刮刀继续翻拌

10. 翻拌均匀

11. 取8寸活底蛋糕模，先倒入小部分蛋糕糊

12. 再倒入加了可可粉的蛋糕糊

13. 两色相隔重复上下添加便可

14. 做好蛋糕糊后，将蛋糕模轻轻震一下，待表面平整，用一根牙签在表面上画弧线做到这个步骤得时候，可以提前将卡亿烤箱预热，卡亿烤箱烘焙模式165度40分钟

15. 放入已经预热好的烤箱

16. 放置烤箱中间层

17. 出炉后桌面上轻轻震俩下，立即倒扣，放置于烤箱架上架空放凉

18. 放凉后就可以切片分享