不用烤箱的椰蓉海绵蒸蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用烤箱的椰蓉海绵蒸蛋糕（6寸）方法

蒸椰蓉海绵蛋糕惊喜了我
蛋糕体口感像云朵☁般柔软
细腻椰蓉粉口齿留香

不需要用到烤箱👌👌
蒸熟即🉑
不塌腰不回缩

规格：6寸活底戚风模具
蒸制时间：40分钟

用料  

不用烤箱的椰蓉海绵蒸蛋糕（6寸）的做法  

1. 准备材料

2. step 1: 新鲜鸡蛋，蛋黄蛋白分离制作蛋黄糊：
   蛋黄3个打撒➕白砂糖15g➕玉米油35g➕
   纯牛奶35g，把上述材料混合均匀

3. 蛋黄糊：低筋面粉45g过筛，加入椰蓉粉，十字翻拌均匀至无明显颗粒

4. 电动打蛋器，中高速打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至出现明显不易消失的纹路，湿性偏干状态。

5. 准备好的蛋白霜和蛋黄糊

6. 先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

7. 再把剩下2/3蛋白霜加进蛋黄糊，翻拌手法混合均匀

8. 倒入六寸活底戚风模具，7-8分满，轻轻震走小气泡

9. 用大于六寸的小盘盖住模具，防止水汽滴落，提前烧开锅里的水，热水下锅

10. 开水下锅，大火后转中小火蒸40分钟，一次性放足够的水量，中途不要打开，防止热量散失，蛋糕回缩。

11. 倒扣晾凉一个小时，用手轻轻很容易脱模

12. 口感像云朵般柔软！

13. 椰蓉的香味我很喜欢，甜度适合，老少皆宜，share~

小贴士

🥧六寸蒸蛋糕配方分享：
准备鸡蛋3个，蛋黄蛋白分离
1.制作蛋黄糊：

2.蛋白糊打发：
蛋清3个，白砂糖30g

3.蛋黄糊蛋白糊混合后倒入模具，震走气泡，用个碟子盖住模具，防止水蒸气滴落

4.开水下锅，大火后转中小火蒸40分钟