简便的夹层肉松戚风蛋糕的详细做法，简便的夹层肉松戚风蛋糕做法技巧

做蛋糕是挺省事的一件事，只要搅拌搅拌就好，但是在把蛋清放进搅拌好的面粉里还是有讲究的。可以看看视频哈  肉松我是放在中间层的，放表面怕都焦了

用料  

简便的夹层肉松戚风蛋糕的做法  

1. 加入水，盐，油（我就用家里的植物油），糖，搅拌

2. 加入低筋面粉和玉米粉

3. 分离蛋清打另外一个碗（忘记拍照了），把蛋黄加入刚搅拌好的面粉液中

4. 用打蛋器将蛋清打成云状，期间可以加入柠檬汁（可以去除蛋的腥味）。

5. 加入蛋清1/3

6. 这是用锥式搅拌方式，也可以z字搅拌方式

7. 最后把剩下的2/3一起倒入搅拌，上图就是最后搅拌好的待烤蛋糕液

8. 此时可以预热烤箱180度，5分钟。开始倒入蛋糕托盘，因为小孩喜欢吃肉松，我加了肉松和核桃末，依个人口味哈。表面的点点是没有完全覆盖的肉松

9. 烤40分钟，上管温度180，下管190。具体要依自家烤箱的脾性哈，到25分钟左右，我会稍微调整上下管的温度，会降到150左右。

10. 烤出的成品、从烤箱拿出的成品，要在水平桌上做落体运动😀，当然不能拿太高，主要是为了让它脱膜，然后倒扣。待冷了就可以倒出来了。

11. 怕肉松烤焦了，我都是平铺在中间层的，最下面那层比较黑的是核桃仁，上面一层的是肉松