零失败蛋糕（肉松小方）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败蛋糕（肉松小方）方法

这个做出来直接吃也好吃，加沙拉酱做肉松小贝也好吃，其他的去看最下面的小贴士，做过多次，步骤配料都对的话基本不会塌不会开裂。

用料  

零失败蛋糕（肉松小方）的做法  

1. 常温鸡蛋四个

2. 蛋黄捞出来备用

3. 在空的盆里把牛奶➕玉米油➕面粉先搅拌，这个时候面糊有点黏稠，加入蛋黄搅拌至细腻无疙瘩。

4. 细砂糖分三次加入蛋白中。

5. 蛋白➕柠檬汁打成这样有大泡泡的时候加第一次糖

6. 打这样，有明显纹路，加第二次糖。

7. 打到纹路更立体了加第三次糖。

8. 再打到提起来有大弯勾，盆子倒扣不会掉就可以。

9. 先把三分之一蛋白加到蛋黄面糊里，翻拌，不要画圈搅拌，会消泡。

10. 搅拌均匀把蛋黄面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀，还是不能画圈搅拌。

11. 烤箱上下火200°预热，烤盘铺上油纸，蛋糕糊从高处倒下，震动几下去掉泡泡，进烤箱中间层改成180°烤15分钟

12. 时间到拿筷子插一下蛋糕底部，拿出来筷子是干燥的就可以，趁热拿出来放凉。

13. 细腻绵软，直接吃

14. 可以切小块做成肉松小方，就是中间夹沙拉酱，外面抹沙拉酱，再滚一圈肉松就好啦。

15. 分点送孩子同学吃。

16. 这个是孩子要求吃彩虹蛋糕，加了食用色素，其他配料没变。

17. 美美哒

小贴士

牛奶，玉米油和面粉搅拌的时候会成一坨，不用怕，蛋黄加进去搅拌均匀就好啦。
想吃蛋糕口感较干的，牛奶的量改成35克，可以倒裱花袋挤成一个个在烤盘上，180°烤7分钟，表面上色就可以，这样就可以直接做肉松小贝。