零失误的杯子蛋糕做法烹饪大全 地道零失误的杯子蛋糕如何做
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杯子面是脆脆的,香甜孩子最喜欢吃,又方便携带
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 10滴 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
零失误的杯子蛋糕的做法
蛋白打到提起有看到固状即告成功
可以装到8分杯满
可以烤到表面略显焦黄后即可
小贴士
蛋清蛋黄分开时要小心,打蛋黄时记得都是Z型的手法,加1/3糖,加入牛奶打均匀后加入玉米油,然后用筛网过滤放入低筋面粉,均匀后等蛋清用打蛋器打好加入,打蛋清的时候一定不要有蛋黄,打蛋清时要加一点柠檬汁,使得蛋清易打发,剩下的糖分三次加入:刚开始,有大泡泡时,有纹路时,直至打到蛋白微显硬,提起来有两个角时完成,将蛋清分三次加入蛋黄糊里,保持绞绊Z的手法,均匀后可装杯,可装至八分杯份量,蛋糕又美味,175烤箱预热5分钟.烤50分钟。
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