巧克力咖啡火柴棒曲奇食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力咖啡火柴棒曲奇方法
- 饼干
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用料
中粉 | 260克 |
可可粉 | 1/2杯 |
浓咖啡粉 | 1.5小勺 |
沸水 | 0.5小勺 |
黄油 | 227克,室温放软 |
糖 | 200克(我用糖粉来减少饼干延伸变形) |
蛋 | 1个 |
香草精 | 2小勺 |
白巧克力 | 227克,切碎 |
开心果 | 烤香切碎 |
巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法
混合面粉和可可粉,过筛3遍。把咖啡粉溶化在沸水里(确实只有很少液体)
黄油加糖粉打发至发白膨胀。加入咖啡液体,蛋,香草精,打匀至顺滑
分三次加入干粉混合物,搅拌均匀,不要搅拌过度出筋
放入裱花袋,如果你像我一样没有力气,面团不要一次放入,会很难挤,少放一点
在铺烘焙纸的烤盘上挤5CM左右的长条
我顺便还挤了2朵花
放入预热350F(175C)的烤箱烤12分钟左右。取出在烤盘内放凉3分钟,转移到烤架上放凉
融化白巧克力(我用微波炉低火2分钟),把饼干一端先在巧克力中蘸一下,然后再开心果碎中蘸一下,放凉至完全凝结
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