这款香酥又可爱的低糖小饼干,应该没有人能拒绝吧!食谱大全及做法,烹饪好吃的这款香酥又可爱的低糖小饼干,应该没有人能拒绝吧!方法
- 饼干
- 关注:1.82W次
用料
黄油 | 75克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 144克 |
杏仁粉 | 30克 |
全蛋液 | 28克 |
盐 | 适量 |
食材准备好。
黄油先室温软化到能轻松按压的状态。
加入糖粉,翻拌按压至完全融合,无粉末状。少量多次加入蛋液,每次加入后都要充分混拌至乳化。
加入杏仁粉、一点点盐,并筛入低筋面粉。
以2次切拌,1次翻拌的手法,将面团混合至没有粉末。翻拌时要由底部将面团全部翻起来混合。
最后用力压拌面团,直到完全顺滑为止。
将面团放在保鲜膜或者保鲜袋中,借助擀面杖擀至25x23cm,4mm左右。
放冰箱冷冻1小时直到完全坚硬。
在面团底部垫上一起冷冻好的砧板,如果要按压有花纹的饼干,要在面团表面撒一些低筋面粉防粘,趁冻硬的时候按压,能保证花纹清晰且不粘模具。
放进凯度FD蒸烤箱,用顶部热风烤模式,预热至165℃烤20分钟。
(时间和温度不是固定的,烘烤到最后阶段可以多观察,表面呈满意的色泽后即可出炉)
出炉~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/binggan/6q0jj3.html