酥脆黄油饼干做法烹饪大全 地道酥脆黄油饼干如何做

自用款，之所以配方克重很奇怪是因为我有很多225克装的黄油块～哈哈

用料  

酥脆黄油饼干的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖粉拌匀后打发到蓬松发白。

2. 鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都搅拌均匀。

3. 加入奶粉，拌匀后继续打发一下，之后筛入低粉，翻拌均匀。

4. 戴手套整理成团，擀成约4毫米厚的薄片。入冷冻10分钟后取出即可压模。

5. 烤箱170度预热，烤制15-20分钟。出炉后凉透了就很酥脆了。

小贴士

黄油打发情况直接影响成品口感，打发不够成品硬且干。
在加低粉前可将黄油混合物分成几份，低粉也按比例分好，筛入时增加可可粉、抹茶粉、紫薯粉等做成不同味道。如果做葱油味，加低粉前需要在黄油混合物中加入5-8克葱花及2-3克盐搅匀。