虾仁韭黄肠粉做法烹饪大全 地道虾仁韭黄肠粉如何做

因为疫情不能出门，宅家就来折腾美食吧～
鲜虾韭黄可以换成任何自己喜欢的，比如鸡蛋火腿肉沫玉米牛肉等等都可以。

用料  

虾仁韭黄肠粉的做法  

1. 韭黄洗干净切丁。

2. 虾仁用图上料酒，生姜粉，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油腌制入味。

3. 将切好的韭黄丁和虾仁🍤混合，不要腌制时间过久，不然会出水。

4. 现在来熬制浇在肠粉上的调味酱油，生抽，水，香葱，香菜，鸡精，白砂糖，蚝油加水煮八到十分钟，煮好后捞出香菜香葱不要。

5. 喜欢吃辣可以在煮调味酱油时候加入剁椒或者小米辣。

6. 准备一会用的模具，应该用长方形模具，可是蒸锅大小限制了，就用凉皮盘子做。

7. 蒸锅加水烧开。

8. 模具刷油，防粘。

9. 将涂好油的盘子放到水开的蒸锅上，让盘子热一下。

10. 用这种直接购买的肠粉专用粉很方便，直接1:2加入水搅拌均匀即可。

11. 搅拌均匀就可以开始做了。

12. 将面糊倒入模具中，不要倒太多，肠粉就是要薄，可以覆盖盘子底部即可。

13. 将韭黄鲜虾铺入粉浆中，大家尽量选小一点的虾仁，我这个是大虾剥出来的太大了，太大会不好卷。

14. 盖上盖子等2～3分钟左右。

15. 用刮刀沿着模具边转一圈，很轻松的将炒粉卷起。

16. 还做了个肉沫玉米的🌽。

17. 做好的肠粉撒上香菜，浇上调味酱油，就可以开动啦～