全麦咖啡吐司做法烹饪大全 地道全麦咖啡吐司如何做
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总热量:1550千卡
用料
♡液种♡ | |
全麦粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 1克 |
♡主面团♡ | |
全麦粉 | 100克 |
中筋粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 35克 |
咖啡粉 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 4克 |
全麦咖啡吐司的做法
液种混合冷藏发酵一晚(蜂窝状
液种和所有材料倒入面包机揉40分钟后发酵至两倍大
分成三份盖湿布,20分钟后取出面团排气
擀成与吐司模具同长的面片,卷起放入模具
烤箱放碗热水一起发酵35分钟
烤箱预热160度,面团刷一层水
140度40分钟后立即脱模晾凉
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