纯正抹茶冰激淋做法烹饪大全 地道纯正抹茶冰激淋如何做

特别钟爱各类抹茶甜品，最近朋友推荐了一款抹茶粉，买了一小瓶，第一次品尝它就用来做抹茶冰激淋，吃到成品后简直要幸福的晕倒，不是抹茶控的人根本体会不了酱紫的抹茶情怀

用料  

纯正抹茶冰激淋的做法  

1. 准备好所有需要的材料，我用的是安家淡奶油，和青岚的抹茶粉，特别特别需要强调一点就是，既然不嫌麻烦在家做，那就选好食材再开始，市面上的抹茶粉什么样的都有，推荐五十铃 青岚或者若竹，没有的话就去买，买完再来做。做出来我认为没有必要再去吃哈家冰激淋了。

2. 我忘记拍了几张图，把蛋黄，白糖，牛奶混合在奶锅中，搅拌。因为抹茶粉正宗味道醇，所以会有些苦，我的糖就放的比较多一点。开火，中小火边加热边搅拌至糖完全融化，待牛奶起小泡时关火，离开火源，放凉待用。(因为我做冰激淋的时候太晚了，太瞌睡，没等到彻底放凉，温凉的时候就用了)

3. 凉鸡蛋牛奶混合液，倒入盛有称量好的抹茶粉中

4. 搅拌，我比较懒，用的打蛋器搅拌，能快速一些

5. 将淡奶油中速打至6分发，即出现纹路又消失状态

6. 将淡奶油倒入抹茶混合液中

7. 搅拌，颜色好美

8. 充分混合

9. 倒入模具中，震一下

10. 盖上盖子，放入冰箱冷冻

11. 定时1小时，取出用电动打蛋器充分打发，再震一下，放入冰箱，半小时候取出打发，可重复2到3次。只要你认为搅拌的很均匀打1次也行。放入冰箱冷冻5小时。最好隔夜。

12. 晚上做的冰激淋，拍照光线不好，第二天一大早太阳光下拍的，颜色不要太美腻

13. 完美