杨梅干杨梅酱做法烹饪大全 地道杨梅干杨梅酱如何做
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用料
杨梅 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
杨梅干杨梅酱的做法
首先软烂的杨梅一定要挑出来,不然会有腐烂发酵的味道。
把杨梅放进水里,加少量盐,浸泡15分钟左右,第一次洗可能比较脏,把水倒了,再加清水继续浸泡清洗。洗好之后的杨梅漂亮多了。
倒入干净的大锅中,加一点点水防止糊底,加冰糖,开中火慢慢熬煮。
冰糖的量因人口味而异,建议一开始不要加太多,后面可以调味道。慢慢出水了,继续熬煮。
杨梅变小了,汁水也变得浓稠了。
关火,把杨梅肉捞起来,稍微挤压一下。
摊开在盘子里,尽量不要挨在一起。微波炉中火叮3到5分钟。
这个时间也不是一定的,如果喜欢吃软烂一点的,就不要太长时间,喜欢吃干的就稍微久一点。建议先叮3分钟,拿出来看一下干湿程度,再决定是否加长时间。彻底晾凉以后撒上砂糖,装进预先消毒过的玻璃罐里,放冰箱保存,尽快吃完。
另外一罐小的就是刚才剩下的汁水和部分杨梅肉,同样是晾凉以后装罐,就是杨梅酱了。杨梅干直接吃。
两勺杨梅酱加水一冲,就是一杯夏日清凉饮料。
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