淡奶油粉版浓郁奶香无渣冰淇淋(熟蛋且无需搅拌)食谱大全及做法,烹饪好吃的淡奶油粉版浓郁奶香无渣冰淇淋(熟蛋且无需搅拌)方法
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无需搅拌简单易做,无需买多余材料不浪费。
冰淇淋奶香浓郁,清甜不腻。无冰渣,入口即化,奶味浓郁,香甜可口~
记得选用配料表干净的动物性淡奶油粉嗷~
用料
动物性淡奶油粉 | 100克 |
冰牛奶(打发奶油) | 200克 |
牛奶(混合鸡蛋) | 50克 |
鸡蛋(只要蛋黄) | 3个 |
糖 | 40克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴(可不用) |
淡奶油粉版浓郁奶香无渣冰淇淋(熟蛋且无需搅拌)的做法
🎀200g牛奶冷冻20分钟或冷藏一晚。
❤️建议:直接买蒙牛伊利纯牛奶250g。刚刚好做完不浪费。现在分50g出来其他去冷冻,等做完蛋黄部分拿出来就差不多了。🎀3个鸡蛋分离,只取蛋黄,加入40g白糖,几滴柠檬汁或白醋。电动打蛋器打到颜色变浅黄色。
❗️注意:由于淡奶油粉里面是添加了糖的,但是甜度偏淡,冷冻之后甜度会更低,所以需要加糖才好吃。我不爱吃太甜的,40g糖对我来说刚刚好,喜欢甜的可以再加10g,不喜欢吃糖可以再减。🎀50g牛奶小火加热到微微冒泡,热牛奶倒入蛋黄液中边倒边搅拌,混合均匀后倒回锅中,加一点点盐,最小火不停搅拌到微微煮开后关火放凉。
❗️注意:火越小越好,一定要不停快速搅拌避免结块影响口感🎀牛奶蛋黄液就快凉时,取100g淡奶油粉和200g冰牛奶混合均匀,电动打蛋器快速打发6~8分钟。
❤️建议:冰过的牛奶高速打六分钟就好🎀放凉的牛奶蛋黄液,拌入打发的淡奶油混合翻拌均匀。盖上保鲜膜冷冻一晚。
❤️建议:务必盖上保鲜膜防止串味。🌷这是冻了五个小时的样子,奶香很浓郁
🌷冻很久也不会有冰渣,非常细腻
缺点1:冻久了会有点难挖下来
缺点2:自己做的化的比较快
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