不输星爸爸家的低糖版酥软蜜豆司康食谱大全及做法，烹饪好吃的不输星爸爸家的低糖版酥软蜜豆司康方法

一个不爱喝咖啡，每次去星巴克只买司康的人，终于在新冠肺炎期间宅了俩月之后，研究出了一款口感超酥软，又非常适合小朋友的少糖版蜜豆司康。
自从家里添置了烤箱，我几乎就成了饼干杀手，给小朋友做饼干，一次也没成功过🤪
然鹅，我这种又懒又怕麻烦的人，终于发现了一款非常快手的甜点配方。经过几次调整和家里的烤箱磨合，以下就是每次放进烤箱就满屋飘香的司康终极配方。

用料  

不输星爸爸家的低糖版酥软蜜豆司康的做法  

1. 准备好所有材料。黄油软化至室温，手捏着变软即可，不能化成水状！！！

2. 把盐，细砂糖，泡打粉混入面粉中，轻轻用手搅拌均匀。                                                                           随后，把软化好的黄油放入混合好的面粉里，用手揉搓至絮状。这一步我通常会带着手套，手法稍稍用力。

3. 黄油完全混合后如图。

4. 把打散的全蛋液慢慢倒入面粉中，最后留一点点蛋液，后面刷到表皮用。                                        重复前面的手法，用手揉搓面粉和蛋液，让面粉成为更加细小的颗粒。揉搓好以后如图，另外留出一点点细颗粒粉，最后作为酥顶。

5. 加入牛奶和面。                                                        这一步不要把60ml牛奶都加进去。建议先倒入一半，和面的过程中观察面团的手感，如果奶少，会有很多面粉颗粒或者大的裂缝。如果奶加多了，会特别粘手，后面增加操作的难度。           最终和好的面团是比较光滑的状态，既不干燥，也不会粘手。

6. 揉好的面团分成两半。用手按压成厚度约0.3-0.5cm的圆饼状。撒上你想要放的馅料，我一般中间层会放蜜豆。蜜豆撒完后，用手轻轻按压固定在面饼上。

7. 把另一张面饼盖在已经撒了蜜豆的面饼上。这一步最好用刮刀协助，慢慢把面饼拿起来，不要扯破。

8. 两块面饼合二为一。把面饼的边用手揉捏封口。之后刷上一层蛋液。

9. 在上面再撒一层蜜豆。我这次是半边撒了蜜豆，半边撒了蔓越莓干。撒完后轻轻按压，让果干和面饼粘合即可。最后一步，把之前预留的面粉细颗粒，撒到果干上，这一步也是我爱的司康的灵魂所在。

10. 烤盘铺好油纸，把切好的面饼分开放。烤箱预热190度，烤15分钟，之后调到180度，再烤5分钟上色即可。

11. 出锅后，建议立刻放到烤架上晾凉。这样可以保持底部的酥脆口感。

小贴士

1️⃣黄油千万不能软化成水状。
2️⃣司康的馅料可以按照自己的口味选择。
3️⃣我这个版本甜度已经很低了，如果喜欢甜口的，糖的量可以适当增加。
4️⃣喜欢酥脆口感的，放到室温后再吃正好。星爸爸家的一般都是从冷藏柜出来的，口感属于外酥里软的。所以放进冰箱后，口感变软也没有问题。