巧克力豆冰淇淋做法烹饪大全 地道巧克力豆冰淇淋如何做

用料  

巧克力豆冰淇淋的做法  

1. 三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白

2. 牛奶用小火煮至微开

3. 将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄

4. 放凉后，倒入玉米淀粉

5. 再倒入可可粉，混合均匀

6. 然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）

7. 将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花

8. 煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦

9. 煮好后就立即隔冰水放凉

10. 淡奶油打至有纹路

11. 将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀

12. 再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可

小贴士

如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次。