双皮奶（ 自用菜谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的双皮奶（ 自用菜谱）方法

用料  

双皮奶（ 自用菜谱）的做法  

1. 牛奶一袋放锅里煮，避免糊，要时不时搅拌。

2. 煮牛奶的时候，碗里准备蛋清，蛋清打散。

3. 牛奶开锅煮半分钟左右，记得搅拌。

4. 奶煮好，倒到碗里。晾凉（不烫就行，三四十度就OK，只是晾凉的奶会有奶皮，没凉透的奶皮可能比较薄或没有奶皮）

5. 晾好的牛奶上面会形成奶皮，用筷子挡着点奶皮，把奶倒到放着蛋清的碗里。最后要留点奶在碗里，避免奶皮粘碗底。

6. 把奶和蛋清混合，想吃甜的可以加一点糖，我不喜欢加糖，因为最后会撒蜜红豆之类的，已经很甜了。

7. 混合好的奶，用滤网过滤一下，再倒回刚才有奶皮的碗里，注意别把奶皮冲没了（不在乎奶皮的省略）

8. 碗上盖层保鲜膜（我后来不盖发现没什么区别）

9. 冷水上锅蒸15分钟，大火，最后焖五分钟。

10. 爱吃红豆双皮奶的就提前准备好蜜红豆，其他同理。

小贴士

一袋奶就是一大碗的量，胃口小的两个人可以用一袋奶。