杏仁黑芝麻糊做法烹饪大全 地道杏仁黑芝麻糊如何做

杏仁糊和黑芝麻糊的搭配两种香味混搭吃出不一样的风味，这个甜点是广州糖水铺的经典黑白配，单吃杏仁糊，好多朋友都会吃不惯哦！材料方面主要是：炒熟的黑芝麻和南杏仁（也称：甜杏仁），我这里是用了普通家常的大米增加糊的稠度！也可以用糯米哦！关于比例：芝麻和杏仁的量随意，大米或者糯米作为增稠作用，米的用量决定了成品的量，芝麻和杏仁的比例越高，味道越香浓。

用料  

杏仁黑芝麻糊的做法  

1. 山姆会员店购买的两种主要材料，质量不错~就是份量太多了，消耗一下~

2. 炒香：小火慢炒，炒熟黑芝麻和杏仁，建议分开炒，因为两种材料大小颗粒不一样！

3. 研磨：将炒熟的黑芝麻和杏仁，还有提前准备洗净的大米三种材料加少量水一起放进破壁机研磨

4. 过滤：过滤掉粗糙的颗粒，把浆液留下，提升顺滑的口感！如果破壁机研磨能力不好，浆液不够细滑，可以重复研磨过滤的步骤两次即可～

5. 熬煮：浆液放奶锅熬煮，这时要加入牛奶或水一起加进去熬煮，要边加热边不停搅拌，加热沸腾变至粘稠顺滑，就可以关火，出锅啦！

6. 撒上少许的坚果碎，卖相好看，又好吃！香浓顺滑，太赞啦！

小贴士

南杏仁：⭕️
北杏仁：❌
扁桃仁：❌