无糖酸奶冰淇淋做法烹饪大全 地道无糖酸奶冰淇淋如何做

材料都是做其他东西的剩余（可自行调节用量）
酸奶可承受35-40度左右的温度（不是不可以加热的）

用料  

无糖酸奶冰淇淋的做法  

1. 鸡蛋黄+酸奶 搅拌均匀

2. 隔水加热，不断的搅拌，使其变成蛋黄糊（我用的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器蒸，30min左右才粘稠），然后让它自行冷却（偷懒的可以放在冰水里）

3. 淡奶油打发至有纹路（没有加醋和糖，打发了很久），用电动打蛋器在冰水里打发，手动打发会让你怀疑人生

4. 蛋黄糊加到打发好的淡奶油中，切拌或翻拌均匀

5. +马斯卡蓬，翻拌或切拌均匀（我用的打蛋器低速搅拌）

6. 完成✅，装盒子里，放冰箱冷冻（一晚上，懒得去看它变成什么样了），你要是不嫌麻烦就隔30-40min拿出来搅拌一下，搅拌三四次应该够了

7. 总重：249g。鸡蛋黄：82卡路里；酸奶：31卡路里；淡奶油：397卡路里；马斯卡蓬：243卡路里。