营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋方法
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无锡方言里,管油煎荷包蛋叫“bóu bo die”,清水打入蛋煮的水窝蛋叫“sǔ pōu die”。大意是“水铺蛋”的意思。
水煮的“sǔ pōu die”一般甜咸两种口味,甜口加糖,咸口加盐、葱花和一点麻油。两种口味我都爱吃,小时候常吃我奶奶做的咸口蛋做早饭。
酒酿版是朋友教的,说是月子里吃的,我也不知道是不是这样。这次疫情全民一起坐了个月子,今天想吃点心,煮了一碗,沉浸式体验坐月子。
用料
鸡蛋 | 2个 |
枸杞 | 若干 |
醪糟/酒酿 | 4勺 |
营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋的做法
材料和步骤过于简单,还是给你们俩🥚拍个照吧
煮小半锅水到煮开。
煮开打入鸡蛋,稍分开些,形状好看。转中火煮蛋,蛋的生熟度看自己喜欢。我是爱吃溏心蛋的,但这两个鸡蛋不是兰皇的生食蛋,还是全熟更好。
撇去些沫子,水量多的话这时候也可以舀掉一些了,避免后面加了酒酿味道太淡。加一些枸杞煮。
醪糟,也就是酒酿,挖个4勺。
没有太早加酒酿,煮久了酒酿味道就淡了。也可以加些红糖或白糖煮。
不担心吃了会胖的简单小甜点。
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