咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕方法

疫情尾期，总算可以偶尔出门购物啦，赶紧趁机买了一盒200毫升的淡奶油。总算可以做有奶油的蛋糕咯～
用有限的食材做美味的蛋糕

用料  

咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的做法  

1. 速溶咖啡粉用开水冲泡，放凉，放入发面盆。
   倒入玉米油，搅拌，充分乳化

2. 乳化状态如图

3. 筛入面粉

4. 搅拌均匀

5. 放入蛋黄

6. 蛋白放入到另外一个盆备用

7. 蛋黄液搅拌到光滑

8. 蛋白加糖打发，如图状态。
   打发时烤箱可预热:160℃

9. 打发蛋白加入蛋黄基底中

10. 搅拌均匀

11. 倒入烤盘，放入烤箱中层，烤15-20分钟，看具体烤箱，及蛋糕糊厚度，如果太薄10来分钟就够了。

12. 烤好，拎着锡纸移出烤盘

13. 四边先撕开

14. 上面盖上一张锡纸防止水份流失，晾凉

15. 接下来就可以打发奶油，卷成卷，做成毛巾卷

小贴士

由于疫情原因，油纸用光了，只能用锡纸，没想到还挺好用，还可以根据大小适当折一下，烤盘太长了，折一下烤出来尺寸正好。
糖放的比较少，味道是苦甜苦甜的，很大人的感觉。喜欢甜的可以酌情增加糖量。
一定要注意，别烤得太干了，否则卷的时候会开裂哦！闻到咖啡香就要注意咯！时刻盯着烤箱吧！如果真的不能卷起来，就切成四方形做奶油蛋糕吧！
这个基底特别容易卷起来，不会太干。好吃好用！