自制浓稠果酱做法烹饪大全 地道自制浓稠果酱如何做

♥️自制果酱快速熬煮浓郁的窍门
当水果很多吃不完时，我就喜欢自己做些果酱。
一度为此买了代糖来控制糖量，但是这样储存时间会大大缩短。
现在则会选择不含蔗糖的蜂蜜，不会引起体内血糖变化。

用料  

自制浓稠果酱的做法  

1. ♦️做法：
   1）提前一天把水果洗好，切成小块；
   2）一层水果淋点蜂蜜，再加一层水果…这次还加了点黄酒。
   3）渍好的果子，刚入冰箱冷藏隔夜，更容易熬出果胶。
   4）第二天取出放入热锅中小火熬煮，不断翻搅防止糊锅。
   过程中如果太干可以加点热水或者热牛奶。
   5）熬至果酱粘稠软烂，即可放入热水烫过、擦干的罐子中密封。
   

2. 除了经常用来抹烤面包，有时还用它煮食炖肉~
   * 一般可以存放1-2周，建议少做多次，每次熬的时间也就半个多小时。

小贴士

🔺除了渍过以外，果酱粘稠与水果也有关系，果胶越多越易粘稠。
1）果胶含量高的水果：
青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子。
2）果胶含量中等的水果：
浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等。
3）果胶含量低的水果：
红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。
🔻 对于本身果胶含量低的水果，需要添加适量的果胶。
1）一种方法是加柠檬汁
既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化
2）另一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。

其实做果酱也非常容易啦
健身期间要吃全麦面包
搭配点果酱会觉得不那么粗砺
味道最好的我实践下来应该是桃子酱🍑
有时还会做抹茶酱，下次再分享啦～