高纤果酱蛋糕软欧卷~食谱大全及做法，烹饪好吃的高纤果酱蛋糕软欧卷~方法

在妈妈家附近的面包店里买到一款面包，说是新品，觉得挺好吃，是可可软欧铺上蔓越莓，涂上果酱，里面还有绵软的蛋糕，一口一口停不下，回家后，念念不忘，秉持着自己动手丰衣足食的理念，自己折腾个了，发现味道还不错~
       可可全麦软欧包与杂粮装饰，酸甜可口的樱桃果酱和蔓越莓，加上松软如空气般的棉花蛋糕，健康美味，一口下去，层次丰富，味道丰盈~

相信我，真的好吃.....

棉花蛋糕用的是厨友“过于傲娇就是欠削”的方子，拍了过程图。虽然复杂，但口感真好

叫哥们想名字，和我来句，叫庭院深深.......

理由：你看，里面好多层......多层.....层.....

或叫三生三世......

理由：有三层嘛

还十里桃花呢！！白瞎了真是

进入正题，话唠来了~快闪避！！！！！

用料  

高纤果酱蛋糕软欧卷~的做法  

1. 先揉面团，用后油法把面团揉至完全扩展能扯出薄膜，盖保鲜膜发酵至2倍大。
   
   PS，鸡蛋有大小，面粉吸水性也不同，水应该先预留一部分，看情况再加

2. 等待面团发酵的时间，做蛋糕，你可以选择自己喜欢的蛋糕代替，我用的棉花蛋糕，虽然操作过程比较复杂，但口感是真的很不错。
   
   4个鸡蛋，将其中的3个鸡蛋的蛋白蛋清分离，蛋白冷藏备用，在3个蛋黄中打入一个全蛋

3. 50克低粉过筛到小碗里备用；40克玉米油加入奶锅中，中小火加热至出现纹路，就是油的表面像是碎裂一样
   
   油千万不能太烫啊，冒烟了就是太烫了

4. 将低粉倒入油中，会沸腾冒泡，不要怕，离火，用刮刀快速翻拌均匀

5. 混合后的样子，像米粉，划开后缓慢聚拢，面糊有光泽~加入盐拌均，放凉备用~

6. 蛋黄牛奶液分4-5次加入面糊中~

7. 第一次加入，面团变的很干，混合均匀，再加入下一次；

8. 继续加入，每次要混合均匀后再加入下一次
   
   图为第二次加入，流动缓慢呈缎带状

9. 最终状态~

10. 去预热烤箱吧    180度  
    
    蛋白中加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，分三次加入40克白糖，打至软弯勾

11. 蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀
    
    翻啊~温柔点啊，不要画圈啊，要消泡的~
    
    最终状态

12. 倒入烤盘中，铺匀，磕几下，震出大气泡

13. 烤网下放一个烤盘，倒上热水
    
    对，蛋糕是水浴法，蒸桑拿喽~
    
    175度，25分钟~
    
    烤完拿放在烤网上冷却~

14. 面团一发差不多两倍大时，排气，分成两份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟~

15. 台面撒薄粉，将其中一份擀成1cm厚度的长方形

16. 撒上你喜欢的果干~
    
    多撒点，我只剩这么多了，多点好吃

17. 在果干上铺上蛋糕片，涂上满满的果酱（我用的是樱桃果酱）
    
    在果酱上你也能撒点你喜欢的坚果，随意~

18. 卷起~

19. 捏紧，一定要捏紧，能在捏口处刷点水帮助粘连

20. 把表面要撒的瓜子什么的铺桌子上，面包表面涂水后在上面滚一圈

21. 满满的都是料
    
    少点燕麦多点瓜子吧~我放的有点多了，燕麦影响口感~cry~

22. 放入烤盘二发至1.5~2倍大~

23. 180度~20分钟~
    
    
    切开有惊喜哦~~~

24. 也可以将面团中的可可换成抹茶粉，做成抹茶味的~