砂锅焗三文鱼头煲（无水版）的详细做法，砂锅焗三文鱼头煲（无水版）做法技巧

最近爱上了砂锅做菜，既方便省事，又鲜香美味，营养丰富，零厨艺的都可以操作。三文鱼是深海鱼，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、镁锌等，三文鱼头是全身最便宜的了，一个头在盒马只有9.9元，但营养成分一点不少，能维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，对青少年儿童的健康发育有很好的促进作用，对中老年人有增强脑功能，防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症。

用料  

砂锅焗三文鱼头煲（无水版）的做法  

1. 这是盒马超市买的一个三文鱼头，洗净后切成8-9块就行，切好块的忘记拍照了

2. 准备一个洋葱洗净切成大块，蒜头剥好皮，姜切片，葱段几根，这些辅料准备好

3. 把洗净切好的鱼头块放入碗中，加入少许料酒、2勺黄豆酱、2勺生抽、少许白糖、少许白胡椒，用手抓拌均匀，使得每一个鱼块都裹满佐料，稍稍按摩一下味道更佳哦

4. 开火上砂锅，锅内倒入少许油，倒入洋葱、大蒜和生姜片，进行煸炒，这是大蒜洋葱在砂锅内煸炒的模样

5. 煸炒完把腌制好的鱼块和料汁铺在洋葱上

6. 全部过程如下：砂锅上灶开大火，砂锅内倒入少许油，把洋葱、生姜、蒜头、葱一起倒入锅内，煸炒出香味后，把这些辅料铺平砂锅底内，然后把腌制好的鱼块均匀地铺在辅料上，把刚刚腌鱼的料汁倒在鱼身上，就可以关盖子焗了。前面煸炒过程忘记拍照片了，这是一层层料放好后的样子

7. 盖上锅盖大火烧开，不要打开锅盖，用料酒沿锅盖浇一圈，继续大火煮1-2分钟，可以关火了，听着锅内咕噜、兹拉声，香味已经飘满了全屋，关火后利用砂锅内的余温继续焖煮2分钟，打开锅盖，这时可以撒些葱花，香菜之类的，增加香味，我不吃葱，所以都没加

8. 砂锅直接端上桌就可以开吃了，瞧这颜色特别诱人，香气扑鼻，咬一口鲜嫩多汁，鱼头上的肉质干香，还有许多软骨脆脆的，加上肥肥的鱼皮，来杯小酒咪一口，绝了

小贴士

用煸炒过的洋葱、蒜头、姜片铺在砂锅底部，主要是起到祛腥、增香作用，还可以防止鱼头的皮粘底，腌制鱼的调料汁加入锅内就可以了，不用另外加水，砂锅保温性特别好，通过少量的汁水就可以