无水焗三文鱼头做法烹饪大全 地道无水焗三文鱼头如何做
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看第一季中餐厅节目,张亮的厨艺了得,其中做过一道菜卖的非常好,烹饪时间还短。焗三文鱼头成为了我的最爱之一。
用料
三文鱼头 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 两小头 |
姜 | 两片 |
油 | 少许 |
料酒 | 少许勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
生抽 | 1小勺 |
白糖 | 20克 |
无水焗三文鱼头的做法
三文鱼头剁成小块,放料酒去腥。放置20分钟。
洋葱切块,大蒜去皮去蒂,姜去皮切片。
起锅烧油,放入上诉材料。把三文鱼头块铺在洋葱上面,开大火。全程不需要加水,蔬菜的汁水就够了。
料汁提前准备好:白糖,蒸鱼豉油,生抽。
锅内听到滋滋啦啦的声音就可以把料汁均匀淋在鱼上,如果吃辣,可以放上辣椒段。
小贴士
中途不要翻锅。中小火不会糊!
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