慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的详细做法，慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck做法技巧

在我国西北，羊脖子，是手抓肉最好的部位。丰富的贴骨肉、脂肪、肉筋，让炖出来的肉香气四溢。也正是这个原因，羊脖子不太合适烤，因为短时间的烤制，无法让它酥烂。所以今天我们就来一个“低温慢烤”，做一个烤羊脖子。嘿嘿，这个东西吃完，你可能不再会对烤羊腿感兴趣。

用料  

慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法  

1. 羊脖子圈，洗干净，擦干表面水分。撒上片状盐，这个和我之前做的很多烤肉一样，一定要用片状盐（原因看我其他菜谱吧）。室温下3～4小时。不要盖任何东西，冰箱过夜。

2. 120度，烤5个小时！羊脖子放在烤架上，下面要有个烤盘，里面放水。这样烤制的肉不会发干。

3. 5小时烤制结束

4. 孜然和少量花椒，放在打碎机里。

5. 打碎成这样

6. 撒在羊脖子上

7. 220度，烤半小时左右，表面焦黄即可出锅。

8. 静置大概10分钟，就可以开动啦！

9. 酥烂，奶香，滋滋冒油。