彩虹金沙蛋黄酥 椰蓉版食谱大全及做法，烹饪好吃的彩虹金沙蛋黄酥 椰蓉版方法

用料  

彩虹金沙蛋黄酥 椰蓉版的做法  

1. 【椰蓉馅】
   先在咸蛋黄上喷上白酒，微波叮熟出油，压成沙放凉备用，或者直接包进椰蓉馅里也可。
   椰蓉材料混合均匀，根据馅料的湿度和自己的口味，再酌情增减油和糖浆的量。甜度可以尝一下，比平时吃觉得稍甜一些比较好哦(´-ω-`)
   
   搅匀的馅料如图，咸蛋黄搅散和椰蓉合在一起颜色更深味道更香哦(´-ω-`)
   
   做到一半才发现椰蓉用完了，我用的椰子面粉替代哦。家里椰蓉比较粗的可以用搅拌机稍微打细一些来用，更容易结成团，操作起来更方便，口感也更接近金沙感觉。
   
   把馅料先分成26克左右的小球，团圆密封备用
   

2. 【水油皮】
   所有材料揉匀成团，摔打100下，呈粗膜的状态，整体面团十分柔软，密封醒发备用

3. 【油酥】
   带好手套，把几种油酥分别揉成团
   均匀分割成10份，每份7克左右，备用

4. 感受一下水油皮和油酥的软硬程度，适当揉一下，让软硬度保持一致。
   水油皮取出均分成10份，每份约36克，压成中间厚四周薄的圆片，包入四色油酥

5. 包好一定要捏牢包紧，这样不会漏酥哦
   醒发15分钟

6. 收口朝下，擀成牛舌状

7. 斜着卷起来

8. 搓成均匀的长条，压扁擀开，再卷起来

9. 全部卷好后，中间一切二

10. 把图案好看的一面朝上，压扁成四周薄中间厚的圆片，一边压一边调整中间圈圈的形状，保持美丽

11. 包好后预热烤箱170度，烤25-30分钟就好啦
    

12. 有一说一颜色还是好看滴，如果用食用色素应该会更美(º﹃º )

13. 里面的金沙馅口感也很好哦(´-ω-`)

小贴士

非专业人士记录成功配方