蝴蝶酥 西点中级课程食谱大全及做法,烹饪好吃的蝴蝶酥 西点中级课程方法
- 烤箱食谱
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用料
水 | 110克 |
中粉 | 200克 |
酥皮油 | 160克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 25克 |
砂糖 | 80克 |
蝴蝶酥 西点中级课程的做法
将面粉,水,黄油,蛋液,搅拌均匀,冷水制作面团。
包邮:用擀面杖将面团制成长方形,包油
擀面,折叠:一折三,再擀薄一折三
松弛15分钟后,再一折三2次,松弛15分钟。
用擀面杖擀成长方形,18*35cm,两面撒上白糖,折叠成四层,放入冰箱冷冻半小时。
切薄片约1cm
入烤箱,上火220度,下火220度,烤20分钟
小贴士
动物黄油容易融化,制作过程中可放入冰箱。
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