无糖少油迷你碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖少油迷你碱水球方法

20个量。

用料  

无糖少油迷你碱水球的做法  

1. 后油法将所有材料揉至可以拉出较厚的膜，面温不超过26℃。
   揉好的面团分割成20份小面团，每份大概是20g左右，一个个揉圆松弛10分钟。
   

2. 准备馅料，我用了红豆、玉米、奶酪、葡萄干、黑芝麻，大家随喜好自行添加。
   取一个小面团，包入馅料，滚圆。
   全部包好后松弛10分钟，盖好保鲜膜，放入冷冻30分钟（注意是冷冻）。
   

3. 准备碱水，烘焙碱加常温水搅拌均匀即可。
   冷冻完成放入碱水中浸泡40秒捞出，可以放在厨房纸吸一些底部水份，避免底部碱味太重。
   用剪刀剪口子，深度1厘米左右。
   

4. 放入预热好的烤箱，上火210℃下火180℃烤15分钟左右即可。

5. 抹茶葡萄干、原味黑芝麻。

6. 在烤箱里的样子太可爱了！

7. 原味玉米奶酪、黑芝麻红豆，随意搭配～

小贴士

做抹茶口味的增加5g抹茶粉到面团中。