简单好做以假乱真的西瓜戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的简单好做以假乱真的西瓜戚风方法

讲真，只要会做戚风，这款蛋糕真的是超简单，不会做戚风也没关系，跟着一步一步来，成功率也是大大的！😊😊😊

整个蛋糕分两部分，一是瓜瓤，二是瓜皮，瓜瓤的量是一个六寸的戚风，瓜皮的量可以做两个西瓜戚风的瓜皮哦！

用料  

简单好做以假乱真的西瓜戚风的做法  

1. 牛奶加玉米油

2. 搅打到乳化，加入细砂糖15克

3. 加入红曲粉

4. 搅拌均匀后筛入低筋面粉划z字拌匀

5. 加入三个蛋黄拌匀，得到蛋黄糊

6. 蛋清加柠檬汁

7. 打发到鱼眼泡加第一次糖10克

8. 打发到膨大加第二次糖10克

9. 打发到有纹路加最后一次糖10克

10. 打发到小弯钩，烤箱预热150℃

11. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

12. 再取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

13. 取最后的蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

14. 倒入模具，上下火150℃中层45分钟，取出倒扣晾凉

15. 黑巧克力融化成液体用裱花袋挤出西瓜籽，放冷冻

16. 做瓜皮，牛奶加玉米油搅拌到乳化，加糖10克

17. 加入抹茶粉，搅拌均匀

18. 筛入低筋面粉，划z字拌匀

19. 加入四个蛋黄拌匀成蛋黄糊

20. 蛋清加柠檬汁（蛋黄没取干净😂）

21. 一次性加入细砂糖打发到大弯勾烤箱预热170℃

22. 分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

23. 取25克翻拌好的面糊加入黑色素

24. 油布铺到28*28的烤盘上，用裱花袋在油布上挤上花纹，进烤箱170℃烤3分钟定型

25. 倒入剩下的面糊，继续进烤箱170℃烤20分钟

26. 取出倒扣撕掉油布晾凉

27. 晾凉的瓜瓤分三片

28. 淡奶油加糖打发到九成

29. 一层一层抹好

30. 周围也抹上奶油

31. 根据瓜瓤的高度切瓜皮

32. 围起来，摆上冻好的瓜籽

33. 切开看看吧！😊😊😊

小贴士

1.抹茶粉我用的是若竹，颜色挺美，用绿色素也可以代替
2.红曲粉也可以用红丝绒精华或者红色素代替
3.瓜籽我用的是56%的黑巧克力，用德芙也可以