无油酸奶戚风 斑兰双色食谱大全及做法,烹饪好吃的无油酸奶戚风 斑兰双色方法
- 烤箱食谱
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用料
市售酸奶 | 180克 |
大蛋蛋白 | 3个 |
大蛋蛋黄 | 3个 |
糖 | 3大勺 |
盐 | 一小撮 |
白醋 | 几滴 |
斑兰香精 | 3滴 |
低粉 | 95克 过筛 |
无油酸奶戚风 斑兰双色的做法
预热烤箱上下火150度。
酸奶+蛋黄拌匀后,加低粉拌匀至无颗粒均匀蛋白加白醋盐和3大勺糖,打至接近干性发泡
1/3蛋白泡取部分加入蛋黄糊混匀,再加入1/3混合,兜底拌匀
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡内,用刮刀轻手兜底拌匀
取部分加斑兰香精混匀,两种面糊交替入模,刮平,用筷子或铁勺略搅动,大力震模后入烤箱,150度中下层约40分钟,到轻拍表面不会沙沙响时出炉
出炉后再次大力震模一次,倒扣至凉后脱模
手脱我就是个渣啊,味道还是不错滴,柔软清新
切的时候最好找把锯齿刀比较好
小贴士
双色是好玩,其实不加色也可以了,或者加可可粉等玩别的色系
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