焦糖海盐蝶豆花卷做法烹饪大全 地道焦糖海盐蝶豆花卷如何做
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何以解忧,唯有焦糖。😆
浓郁的焦糖搭配蝶豆花特有的味道,太般配了‼️
这次用肯迪雅淡奶油做馅,奶味十足,容易打发!
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 5个(每个约重55克) |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
蝶豆花粉 | 5克 |
低筋面粉 | 65克 |
砂糖 | 40克 |
奶油馅: | |
肯迪雅淡奶油 | 180克 |
焦糖酱 | 15克 |
海盐 | 1克 |
焦糖海盐蝶豆花卷的做法
1、盘中加入牛奶、蝶豆花粉,拌匀。
2、加入色拉油,搅拌至乳化。
3、4、筛入低粉,拌匀。
5、6、鸡蛋分两次加入面糊中,拌匀。7、8、9、细砂糖分3次加入,打到蛋白能拉勾,如图9状态即可。
10、将少许蛋白加入面糊中,拌匀。
11、再将面糊倒回剩下的蛋白中,“Z”手法拌匀。
12、倒入28*28方盘中,用刮板刮平。放入预热好的烤箱底火160度,上火170度,约20~22分钟,烤至表面上色均匀。(这次卷的是毛巾卷,所以底火温度要低些)
称入肯迪雅淡奶油、焦糖酱、海盐。低速打发至8成。
蛋糕体切边,一边斜切,将淡奶油抹均匀。
卷好,放入冰箱冷藏30分钟定型,或放冷冻10分钟都可以。
蛋糕体细腻,焦糖海盐馅浓郁,太喜欢这个搭配了😍😋
😋
小贴士
每个烤箱温度有所偏差、请自行留意。
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