极简懒人蒜香烤牛腿、炖牛腿(烤箱、电高压锅版)食谱大全及做法,烹饪好吃的极简懒人蒜香烤牛腿、炖牛腿(烤箱、电高压锅版)方法
- 烤箱食谱
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同样的腌制手法,用两种工具做出来,风味不同。
前后分别用烤箱和电高压锅做出来的牛腿肉。
用料
牛腿肉 | 4000克 |
蒜头 | 一只 |
盐 | 适量克 |
现磨黑胡椒粒 | 适量 |
极简懒人蒜香烤牛腿、炖牛腿(烤箱、电高压锅版)的做法
做法是四斤在拼多多买的牛腿肉,随意切成大块,清洗几次去血水,用厨房纸控干。一整头蒜研磨碎,并加入盐、黑胡椒粒搅拌,抹在牛肉身上,用保鲜膜包裹起来放冰箱过夜。
烤箱的温度和时间我都是瞎弄的220度40分钟,不够熟我就再140度30分钟补一补,我这种中国大厨用渣烤箱的方式就不推广了。
最简单健康的方法就是丟进电高压锅按煮肉键。
烤箱做有美拉德反应,闻起来更香一些,肉是7成熟、juicy有韧劲的风味。
电高压锅无水焗出来的,熟得很均匀,少一些风味,肉是完全嫩的。
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